Navet Français 🍠🇫🇷
Provenance : 🇫🇷 France
Catégorie : 📌 Catégorie 1
✅ Nutrition : Source de vitamine C, fibres alimentaires et minéraux tels que le potassium.
✅ Santé : Favorise une bonne digestion, renforce le système immunitaire et aide à maintenir une tension artérielle saine.
✅ Goût : Saveur douce et légèrement piquante, qui devient plus douce et presque crémeuse lorsqu'il est cuit.
🍴 Recette : Navets glacés au miel et au romarin
🧅 L'Oignon Botte d'Espagne- Saveur et Vitalité
✅ Un Goût Irrésistible 🧅🌟 : L'Oignon Botte est une explosion de saveurs, avec une note légèrement sucrée et une pointe d'épice.
✅ Polyvalence en Cuisine 🧅🍳 : Ce trésor culinaire se prête à de nombreuses préparations, que ce soit en salades, grillé au barbecue, dans des sautés, ou en garniture de plats.
✅ Un Allié Santé 🧅💪 : L'Oignon Botte est non seulement délicieux, mais il est également riche en nutriments et en antioxydants, contribuant ainsi à une alimentation saine.
✅ Digestion Facilitée 🧅🍽️ : Sa teneur en fibres favorise la digestion, et il est réputé pour ses propriétés anti-inflammatoires.
✅ Un Ingrédient Indispensable 🧅🥗 : Ajoutez de la profondeur de saveur à vos plats avec cet oignon polyvalent, et profitez de ses bienfaits pour la santé.
Oignon Doux des Cévennes 🧅🇫🇷
Provenance : 🇫🇷 Cévennes
Catégorie : 📌 Catégorie 1
✅ Caractéristiques : Bulbe rond à la peau fine et dorée, à la chair blanche et croquante.
✅ Nutrition : Faible en calories, riche en vitamines C et B, et en antioxydants.
✅ Goût : Saveur particulièrement douce, moins piquante que les autres variétés d'oignons.
🍴 Recette : Tarte tatin à l'oignon doux des Cévennes
Oignons Jaunes d'Espagne 🧅🇪🇸
Provenance : 🇪🇸 Espagne
Catégorie : 📌 Catégorie 1
✅ Caractéristiques : Bulbe de taille moyenne à grande, à la peau jaune-brunâtre et à la chair blanche.
✅ Nutrition : Source de vitamine C, B6 et de fibres. Contient également des antioxydants bénéfiques.
✅ Goût : Saveur piquante et robuste, idéale pour cuisiner.
🍴 Recette : Soupe à l'oignon
Oignon Rouge France
Provenance : France
Catégorie : 📌 Catégorie 1
✅ Caractéristiques : Bulbe de forme légèrement allongée, à la peau rouge vif et à la chair pourpre.
✅ Nutrition : Source riche de vitamines C et B6, de fibres, et d'antioxydants.
✅ Goût : Saveur douce et légèrement piquante, idéale pour ajouter de la couleur et du goût à divers plats.
🍴 Recette : Salade d'oignon rouge
Patate douce d'Honduras🍠
Provenance : Honduras
Catégorie : 📌 Catégorie 1
✅ Nutrition : Riche en vitamine A, vitamine C et en fibres.
✅ Santé : Antioxydant puissant, aide à la régulation de la glycémie et soutient la santé digestive.
✅ Goût : Saveur sucrée et texture moelleuse à la cuisson.
🍴 Recette : Patate douce rôtie au paprika et thym
Persil d'Italie 🌿
Provenance : 🇮🇹 Italie
Catégorie : 📌 Catégorie 1
✅ Nutrition : Riche en vitamine C, fer et antioxydants.
✅ Santé : Favorise la digestion, diurétique naturel.
✅ Goût : Frais, légèrement poivré avec une texture robuste.
🍴 Recette : Spaghetti aglio e olio avec persil
Origine : Italie, catégorie I
Les Petits Pois: Un Trésor Vert et Nutritif
Les petits pois, ces petites sphères vertes brillantes, ont gravi les échelons de la popularité dans le monde culinaire. Ils ne sont pas seulement un accompagnement à nos plats principaux, mais aussi un ingrédient clé dans de nombreuses préparations gastronomiques. Les petits pois ont une histoire riche, des bénéfices nutritionnels impressionnants et une polyvalence culinaire qui mérite d'être célébrée.
L'histoire des petits pois
Les petits pois, connus scientifiquement sous le nom de Pisum sativum, ont une histoire longue et illustre. Les archéologues ont trouvé des traces de leur consommation datant de l'époque néolithique en Syrie, en Turquie et en Jordanie. Ils étaient un aliment de base pour les anciens Romains et Grecs qui les consommaient frais en été et secs en hiver.
Les bienfaits nutritionnels
Les petits pois sont un véritable trésor de nutriments. Ils sont riches en vitamines A, B, C et K, et contiennent également des minéraux essentiels comme le fer, le potassium et le zinc. Ils sont une excellente source de fibres alimentaires, qui sont essentielles pour une bonne digestion et pour maintenir un poids corporel sain. De plus, les petits pois sont une source de protéines végétales, ce qui les rend particulièrement attrayants pour ceux qui suivent un régime végétarien ou végétalien.
La polyvalence culinaire
La polyvalence des petits pois dans la cuisine est sans doute l'une de leurs caractéristiques les plus attrayantes. Ils peuvent être servis seuls, en accompagnement, ou utilisés comme ingrédient principal dans les soupes, les purées et même les desserts.
En France, le petit pois est un ingrédient essentiel dans le "potage Saint-Germain", une soupe traditionnelle de purée de petits pois. En Inde, les petits pois sont souvent utilisés dans les currys et les samosas. Les Britanniques les servent traditionnellement avec du poisson et des frites, tandis qu'en Italie, ils sont souvent utilisés dans les risottos.
Poireau de France 🌱
Provenance : 🇫🇷 France
Catégorie : 📌 Catégorie 1
✅ Nutrition : Source de vitamines A, C et de fibres.
✅ Santé : Bon pour la digestion, faible en calories.
✅ Goût : Doux avec des notes d'oignon, devient fondant à la cuisson.
🍴 Recette : Quiche aux poireaux
Pois gourmand du Kenya 🌱
Provenance : 🇰🇪 Kenya
Catégorie : 📌 Catégorie 1
✅ Nutrition : Source de vitamines A et C, ainsi que de fibres.
✅ Santé : Favorise la santé digestive, renforce le système immunitaire.
✅ Goût : Texture croquante avec un goût doux, légèrement sucré.
🍴 Recette : Pois gourmands sautés au sésame
Poivrons Belgique
Provenance : Belgique
Catégorie : 📌 Catégorie 1
✅ Nutrition : Riche en vitamines C, B6 et E. Plein d'antioxydants.
✅ Santé : Stimule le système immunitaire, bon pour la santé de la peau et des yeux, et facilite la digestion.
✅ Goût : Saveur douce et légèrement sucrée, avec une texture croquante.
🍴 Recette : Tapas de poivrons rôtis à l'ail et au piment
Poivrons d'Espagne
Provenance : Belgique
Catégorie : 📌 Catégorie 1
✅ Nutrition : Riche en vitamines C, B6 et E. Abondant en antioxydants.
✅ Santé : Favorise le système immunitaire, bénéfique pour la santé de la peau et des yeux, et aide à la digestion.
✅ Goût : Saveur douce et légèrement sucrée, avec une texture croquante.
🍴 Recette : Poivrons d'Espagne farcis au quinoa et aux légumes
Poivrons de Belgique
Provenance : Belgique
Catégorie : 📌 Catégorie 1
✅ Nutrition : Riche en vitamines C, B6 et E. Source d'antioxydants.
✅ Santé : Renforce le système immunitaire, bénéfique pour la santé de la peau et des yeux, et contribue à une bonne digestion.
✅ Goût : Saveur douce et légèrement sucrée, avec une texture croquante.
🍴 Recette : Salade de poivrons grillés à la mozzarella
Pomme de Terre Roseval de Thoiry 🥔🌸
✅ Couleur unique 🌸: Peau rougeâtre, chair dorée.
✅ Texture fondante 🍴: Saveur douce, fond en bouche.
✅ Cuisson polyvalente 🔥: Parfaite sautée, rissolée ou en robe des champs.
Pomme de terre grenaille de France 🥔
Provenance : 🇫🇷 France
Catégorie : 📌 Catégorie 1
✅ Nutrition : Riche en vitamines C, B6 et en potassium.
✅ Santé : Soutient la santé cardiovasculaire et aide à réguler la tension artérielle.
✅ Goût : Texture fondante à l'intérieur, croustillante à l'extérieur.
🍴 Recette : Pommes de terre grenaille rôties au romarin
Potimarron Afrique Du Sud🥄🇫🇷
✅ Saveur douce et châtaignée 🍴: Une texture veloutée qui rappelle le goût subtil de la châtaigne.
Recette Express : Coupez le potimarron en morceaux sans le peler, faites cuire à la vapeur ou en soupe. Mixez avec une pointe de crème, de sel et de poivre pour une purée onctueuse ou une soupe réconfortante.
Pousse d'Épinard 🌱🌟
✅ Tendreté exquise 🌱: Texture douce, idéale pour les salades et wraps.
✅ Goût subtil 🍴: Une saveur légère, parfaite pour accompagner divers plats.
✅ Richesse nutritionnelle 💪: Gorgées de vitamines et d'antioxydants pour une alimentation saine.
✅ fraicheur garantie ⏱️: Récoltées jeunes, ces pousses conservent toute leur fraîcheur.
Radis rose français 🌸
Provenance : 🇫🇷 France
Catégorie : 📌 Catégorie 1
✅ Nutrition : Source de vitamines B, C, et de potassium.
✅ Santé : Diurétique, stimule la digestion.
✅ Goût : Croquant, piquant avec une pointe de douceur.
🍴 Recette : Salade de radis rose à la vinaigrette moutardée
Radis rouge de France 🍎
Provenance : 🇫🇷 France
Catégorie : 📌 Catégorie 1
✅ Nutrition : Source de vitamines B, C, et de potassium.
✅ Santé : Diurétique, stimule la digestion.
✅ Goût : Croquant, légèrement piquant avec une pointe de douceur.
🍴 Recette : Salade de radis rouge et concombre
Origine :France, catégorie 1
La Rhubarbe : Une Saveur Acidulée pour des Délices Sucrés et Salés
La rhubarbe est un légume à la saveur unique qui apporte une note acidulée et rafraîchissante à une variété de plats sucrés et salés. Avec ses tiges rosées ou rouges vives, la rhubarbe est une plante polyvalente qui peut être utilisée dans de délicieuses recettes. Découvrez les merveilles de la rhubarbe et ajoutez une touche acidulée à vos créations culinaires.
Qu'est-ce que la Rhubarbe ?
La rhubarbe est une plante vivace originaire d'Asie centrale, largement cultivée pour ses tiges comestibles. Bien que la rhubarbe soit souvent utilisée comme un fruit, elle est en réalité un légume. Les tiges de rhubarbe sont épaisses, charnues et se déclinent en différentes couleurs, allant du rose pâle au rouge vif.
La Saveur Acidulée de la Rhubarbe
La rhubarbe est appréciée pour sa saveur acidulée caractéristique. Son goût est souvent comparé à celui du citron ou de l'agrume, apportant une note acidulée et rafraîchissante à vos recettes. La rhubarbe est souvent associée à des ingrédients sucrés pour équilibrer son acidité et créer des desserts délicieux, mais elle peut également être utilisée dans des plats salés pour ajouter une touche d'acidité intéressante.
Les Bienfaits de la Rhubarbe
Outre sa saveur distinctive, la rhubarbe offre également des bienfaits pour la santé. Elle est riche en fibres alimentaires, en vitamine K, en calcium et en antioxydants. Les fibres aident à soutenir une digestion saine, tandis que la vitamine K est importante pour la coagulation sanguine et la santé osseuse. Les antioxydants présents dans la rhubarbe contribuent à la protection des cellules contre les dommages causés par les radicaux libres.
Utilisation de la Rhubarbe en Cuisine
La rhubarbe peut être utilisée de différentes manières en cuisine, tant dans les plats sucrés que salés. Elle est souvent utilisée dans les desserts, tels que les tartes, les compotes, les crumbles et les confitures, où sa saveur acidulée se marie parfaitement avec le sucre. La rhubarbe peut également être utilisée dans les sauces, les chutneys ou les marinades pour ajouter une touche d'acidité à vos plats salés.
Choisir et Préparer la Rhubarbe
Lors de l'achat de rhubarbe, recherchez des tiges fermes et charnues, évitez celles qui sont flétries ou abîmées. Les tiges de rhubarbe doivent être cuites avant d'être consommées, car elles sont trop acides et coriaces crues. Pour préparer la rhubarbe, retirez les feuilles, car elles sont toxiques, puis coupez les tiges en tronçons de la taille souhaitée. Vous pouvez également éplucher les tiges pour enlever les fibres extérieures avant de les utiliser dans vos recettes
Origine :France, catégorie 1
Le Romarin : Un Arôme Envoûtant et des Bienfaits pour la Santé
Le romarin est une herbe aromatique appréciée dans la cuisine et la médecine traditionnelle. Avec son parfum envoûtant et son goût distinctif, le romarin ajoute une touche méditerranéenne à de nombreux plats.
Le romarin (Rosmarinus officinalis) est un arbuste à feuilles persistantes qui pousse dans les régions méditerranéennes. Ses feuilles, longues et fines, sont d'un vert foncé sur le dessus et d'un gris argenté en dessous. Le romarin produit également de petites fleurs bleues ou mauves qui ajoutent une touche de couleur à la plante.
Arôme et Saveur du Romarin
Le romarin offre un arôme puissant et un goût distinctif. Son parfum est frais, résineux et rappelle les senteurs méditerranéennes ensoleillées. Sa saveur est légèrement amère, avec des notes de pin et de camphre. Le romarin ajoute une profondeur et une complexité à de nombreux plats, en particulier les plats de viande, les sauces, les marinades, les légumes rôtis et les pains.
Les Bienfaits pour la Santé
Outre son utilisation en cuisine, le romarin présente également des bienfaits pour la santé. Il est riche en composés antioxydants tels que les polyphénols et les acides rosmarinique et carnosique. Ces antioxydants aident à protéger les cellules contre les dommages causés par les radicaux libres. Le romarin possède également des propriétés anti-inflammatoires, antibactériennes et antioxydantes, qui peuvent contribuer à la santé générale du corps.
Utilisations du Romarin en Cuisine
Le romarin est polyvalent et peut être utilisé de différentes manières en cuisine. Il peut être utilisé frais ou séché, et ses feuilles peuvent être ajoutées entières ou hachées finement. Le romarin se marie bien avec de nombreux ingrédients, notamment l'ail, le citron, les olives, le poisson, les viandes, les légumes rôtis et les pommes de terre. Il peut être utilisé pour aromatiser les huiles d'olive, les vinaigrettes, les sauces et les marinades. Vous pouvez également créer des tisanes ou des infusions en utilisant les feuilles séchées de romarin.
Roquette 🌱🚀
✅ Goût poivré 🌶️: Une saveur piquante unique, relève tous les plats.
✅ Texture croquante 🍴: Parfaite pour ajouter du croquant aux salades et sandwiches.
✅ Bienfaits santé 💪: Riche en vitamines et minéraux, elle est un allié pour votre bien-être.
✅ Culture naturelle 🌍: Cultivée en respectant le sol et l'environnement.
Salade Iceberg d'Espagne 🥬🇪🇸
Provenance : 🇪🇸 Espagne
Catégorie : 📌 Catégorie 1
✅ Caractéristiques : Reconnaissable par sa forme sphérique compacte et ses feuilles croquantes.
✅ Nutrition : Faible en calories, source de vitamine K et contient des fibres bénéfiques pour la digestion.
✅ Goût : Saveur douce et rafraîchissante, texture croquante très appréciée en salade.
🍴 Recette : Salade Iceberg à l'espagnole
Origine: France
Produit dans une petite conserverie de Seine et Marne avec les tomates de notre producteur LES SAVEURS DE CHAILLY
Issu d'une exploitation familiale en Seine et Marne où tous les fruits sont selectionnés pour les qualité gustative. Cette recette est élaborée à partir de tomates anciennes riche en saveurs.
Ingrédients:
Tomates(80%), oignons, huile d'olive (2%), sel, sucre, poivre