Aubergine graffiti d'Espagne

Origine : Espagne, catégorie 1

Les aubergines Grafitti sont une variété d'aubergines qui se distinguent par leur peau violette striée de blanc.

Cette variété d'aubergines est originaire d'Italie et est également connue sous le nom d'aubergines zébrées.

Les aubergines Grafitti sont riches en fibres, en vitamines et en minéraux, notamment en vitamine C, en potassium et en magnésium. Elles sont également faibles en calories, ce qui en fait un choix idéal pour les personnes soucieuses de leur alimentation.

Ces aubergines sont souvent utilisées dans des plats italiens, tels que la parmigiana di melanzane, une sorte de lasagne à base d'aubergines, de sauce tomate et de fromage. Elles peuvent également être grillées, rôties, frites ou farcies pour une variété de recettes savoureuses.

Lorsque vous achetez des aubergines Grafitti, cherchez celles qui sont fermes au toucher et avec une peau lisse et brillante. Vous pouvez les conserver à température ambiante pendant quelques jours ou dans le réfrigérateur pendant une semaine environ.

Pour préparer les aubergines Grafitti, commencez par les laver et couper les deux extrémités. Vous pouvez ensuite les couper en tranches, en dés ou en demi-lunes en fonction de la recette que vous préparez. Si vous souhaitez réduire l'amertume de l'aubergine, vous pouvez la saupoudrer de sel et la laisser reposer pendant environ une heure avant de la rincer et de l'essuyer.