Aubergine

Origine : Pays-Bas, catégorie I

L'aubergine est un légume de forme oblongue qui peut varier en couleur du violet foncé au blanc ou même au jaune.

Originaire d'Inde, elle est aujourd'hui largement cultivée et consommée dans le monde entier.

L'aubergine est riche en fibres, en potassium, en vitamine C et en antioxydants. Elle est également faible en calories, ce qui en fait un choix idéal pour ceux qui cherchent à maintenir un régime alimentaire sain.

Il existe de nombreuses façons de préparer l'aubergine. Elle peut être grillée, frite, rôtie ou cuite au four. Elle est souvent utilisée dans des plats tels que la moussaka, le curry et la ratatouille. Elle peut également être utilisée comme alternative à la viande dans les plats végétariens.

Lorsque vous achetez des aubergines, cherchez celles qui sont lourdes pour leur taille, avec une peau brillante et sans taches ou coupures. Vous pouvez conserver les aubergines à température ambiante pendant quelques jours ou dans le réfrigérateur pendant une semaine environ.

Pour préparer l'aubergine, commencez par la laver et coupez les deux extrémités. Vous pouvez ensuite la couper en tranches, en dés ou en demi-lunes en fonction de la recette que vous préparez. Si vous souhaitez réduire l'amertume de l'aubergine, vous pouvez la saupoudrer de sel et la laisser reposer pendant environ une heure avant de la rincer et de l'essuyer.

• 2,40 €

Prix au Kg : 4.80 €

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Catégories : Légumes, Courgettes, Poivrons, Aubergines