Cebette

Origine : Allempagne, catégorie I

La cebette, également connue sous le nom d'oignon cébette ou de cive, est une plante aromatique de la famille des alliums, originaire du bassin méditerranéen et de l'Asie occidentale. Elle est utilisée depuis des siècles dans la cuisine pour sa saveur douce et légèrement sucrée, ainsi que pour ses propriétés médicinales.

La cebette est souvent confondue avec les oignons verts, mais elle est en fait plus mince et plus douce que ces derniers. Elle se caractérise par une tige longue et fine, avec une base blanche et une partie supérieure vert foncé. Elle peut être consommée crue ou cuite, et est souvent utilisée pour aromatiser les plats de viande, de poisson, de riz et de salades.

La cebette est riche en vitamines C et K, ainsi qu'en fibres alimentaires et en antioxydants. Elle est également connue pour ses propriétés diurétiques et antiseptiques, qui peuvent aider à traiter les infections urinaires et à prévenir les calculs rénaux.

En cuisine, la cebette est un ingrédient polyvalent qui peut être utilisé pour ajouter de la saveur et de la texture à de nombreux plats. Elle peut être coupée en rondelles et ajoutée aux soupes, aux sautés, aux omelettes et aux pizzas. Elle peut également être grillée, frite ou marinée pour créer des plats savoureux et aromatiques.