Les asperges vertes de Provence ne sont pas du tout filandreuses, sans aucune amertume, et SURTOUT, elles ne s'épluchent pas.

En terme de qualité, les asperges du Perthuis sont les meilleures. C'EST LE TOP DU TOP de l'asperge verte!!!

Les producteurs récoltent les asperges à la main une par une. C'est un sacré boulot!!!

 

Le saviez-vous?

Raffinée, l'asperge est restée longtemps comme un légume cher.

Ce sont les romains qui développèrent la culture de l'asperge, mais cela était réservé qu'aux riches gastronomes.

Produit de luxe, elle est apprécié par les rois et les princes.

Ce n'est qu'en 1870 que l'asperge se démocratise.

 

Poêlées avec un pavé de saumon, grillée, en velouté, en vinaigrette, avec une omelette... il existe mille et une façons de les faire.

Régalez vous bien ;)