Tout le monde connaît les fameux pruneaux d'Agen!!!

Mais saviez-vous qu'avant de devenir pruneau c'est une superbe prune d'Ente?

Cette fameuse prune est délicieuse fraîche. Elle est bien juteuse et bien sucrée. Elle provient du prunier d'Ente. Les prunes sont mûres de fin août à septembre. On l'appelle aussi la prune d'Agen.

Pour en faire des pruneaux d'Agen (appellation d'origine contrôlée), les prunes sont cueillies les plus mûres possible, elles sont lavées et mises à sécher au soleil plusieurs jours, ou bien dans un four.

Pour obtenir 1 kg de pruneaux d'Agen, il faut en moyenne 3 à 3.5kg de prunes d'Ente.