Livraisons de fruits et légumes dans les Yvelines. Nos confitures artisanales

Voici 3 générations que le savoir-faire perdure. 

La tradition dans le domaine de la confiture, c'est d'abord des fruits en quantités généreuses et du sucre. Il n'y a ni colorant, ni conservateur, seulement du jus de citron (pour l'acidité) et de la pectine qui est naturellement présente en plus ou moins grande quantité dans les fruits et dans leur peau. Sous l'effet de la cuisson, en présence de sucre et des fruits, la pectine se transforme en gel. C'est elle qui assure la prise de la confiture et plus particulièrement des gelées.

LA TRADITION  c'est également la sélection des fruits ( fruits entiers avec arômes naturels puissants).

Et pour terminer, LA TRADITION c'est aussi la préparation deans un véritable chaudron de cuivre pour une meilleure cuisson et un contrôle plus fiable du produit.

Retour