Artichauts, asperges

Artichaut

Provenance : France

Catégorie : 📌 Catégorie 1

✅ Nutrition : Source de fibres, de vitamine C, d'antioxydants et de minéraux tels que le magnésium.

✅ Goût : Chair tendre et sucrée, cœur fondant et délicat, avec une légère amertume caractéristique.

🍴 Recette : Soupe d'artichauts

1. Nettoyez 4 gros artichauts, retirez les feuilles extérieures dures et coupez les pointes.
2. Coupez les artichauts en quartiers et retirez le foin.
3. Dans une grande casserole, faites revenir 1 oignon émincé dans 2 cuillères à soupe d'huile d'olive jusqu'à ce qu'il soit translucide.
4. Ajoutez les artichauts et couvrez d'eau.
5. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 30 minutes.
6. Mixez la soupe jusqu'à obtenir une consistance lisse. Salez et poivrez selon votre goût.
7. Servez chaud avec un filet d'huile d'olive et quelques copeaux de parmesan. Cette soupe réconfortante est une merveilleuse façon de profiter de la saveur riche et terreuse de l'artichaut. Bon appétit! 🍽️

Poivrade 

Provenance : France

Catégorie : 📌 Catégorie 1

✅ Particularités : La poivrade est un petit artichaut tendre, souvent cueilli jeune, idéal pour la cuisine.

✅ Nutrition : Riche en fibres, vitamines (C, B9) et antioxydants, avec des bienfaits pour la digestion.

✅ Goût : Saveur plus douce et sucrée que l'artichaut traditionnel, sans l'amertume.

🍴 Recette : Poivrades braisées

1. Nettoyez 6 artichauts poivrades en retirant les feuilles extérieures dures et en coupant les pointes.
2. Coupez les artichauts en deux dans le sens de la longueur.
3. Dans une poêle avec un peu d'huile d'olive, faites dorer les poivrades sur leur face coupée pendant 2-3 minutes.
4. Ajoutez 2 gousses d'ail émincées, du sel, du poivre et un verre d'eau.
5. Couvrez et laissez mijoter pendant 20 minutes ou jusqu'à ce que les poivrades soient tendres.
6. Servez chaud, arrosé du jus de cuisson et garni de persil haché. Ces poivrades braisées sont délicieuses en accompagnement de viandes grillées ou en entrée. Bon appétit! 🍽️